Asiago Fresco g.U. – Bergerzeugnis

Asiago Fresco g.U. - Bergerzeugnis 🧀

Die Käseauswahl von Malga Verde ist unverwechselbar: Die Käse der Familie Cortese sind ein wunderbarer Ausdruck der Almproduktion, die bei ihnen ausschließlich von Juni bis Mitte Oktober auf dem Hochplateau von Asiago stattfindet.

„BERGERZEUGNIS“ – was bedeutet das?

„Bergerzeugnis“ ist die Bezeichnung für Käse, die auf über 600 Metern Höhe hergestellt werden. Dieser Asiago Fresco zeichnet sich durch sein frisches, milchiges, leicht blumiges Aroma und seinen milden, angenehmen Geschmack aus.

👉 Er ist KEIN Asiago aus der Ebene.

Die gesamte Produktionskette folgt strengen Produktionsvorschriften, die eine alte Tradition zum Schutz der Umwelt, der weidenden Kühe und der Verbraucher fortführen.

Melken, Verkäsung und Reifung auf Fichtenholzbrettern erfolgen in den Bergen innerhalb des g.U.-Gebiets auf über 600 Metern Höhe. Die ausschließliche Verwendung von Bergmilch mit Rückverfolgbarkeitszertifikat garantiert höchste Qualität.

Die unberührte Natur der Almweiden und die große Käsereitradition machen diesen Käse zu einem kostbaren Juwel natürlicher Güte.

👉 hergestellt über 600 Metern Höhe.

👉 andere Reifung, andere Aromen und Geschmäcker als der traditionelle Asiago aus der „Ebene“

Hinweis: Jede Box wird in einer Styropor-Frischhalteverpackung mit Gel-Kühlakkus versendet, oder per Kühlversand, wo das Gebiet beliefert wird! Der Käse ist vakuumverpackt.

Der Asiago Fresco g.U., auch Asiago Pressato genannt, wird aus Vollmilch hergestellt und reift mindestens 30 Tage.

• Weiße bis leicht strohgelbe Farbe
• Halbfester Teig
• ausgeprägte, unregelmäßige Lochung und der Geschmack frisch gemolkener Milch
• mild und angenehm
• schmilzt angenehm im Mund und hinterlässt eine unwiderstehlich süße, leicht säuerliche Note
• Mindestreifung 30 Tage
• aus der Milch von Kühen, die auf dem Hochplateau von Asiago grasen
• Almprodukt

Dieser Käse ist ein „Bergerzeugnis“, weil er auf 1.100 m Höhe auf dem Hochplateau von Asiago hergestellt wird. (gemäß der Produktionsvorschrift des Konsortiums Asiago g.U.)

Zutaten: thermisierte Kuhmilch, Salz, Lab, ausgewählte Milchsäurekulturen.

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Aufbewahrung: bei 4°C oder darunter lagern

Nährwerte pro 100 g: Energie 1527 kJ / 368 kcal, Fett 30 g (davon gesättigte Fettsäuren 21 g), Kohlenhydrate 0,5 g (davon Zucker 0,2 g), Eiweiß 24 g, Salz 1,7 g.

📌 Informationen zu Preis und Gewicht.

Der angezeigte Preis bezieht sich auf das Durchschnittsgewicht der gewählten Variante; direkt darunter finden Sie den Kilopreis.

Bei der Bestellung wird der Betrag auf Grundlage des auf der Produktseite angegebenen Durchschnittsgewichts berechnet.

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🚛 Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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