Ubriaco® di Raboso

Ubriaco® di Raboso – formaggio semiduro affinato in vino e vinaccia

🧀 Formaggio a pasta semidura affinato in vino e vinaccia di Raboso IGT. Sapore delicato, con piacevole retrogusto vinoso.

Il formaggio Ubriaco di Raboso è la prima creazione di Antonio Carpenedo tra i suoi Formaggi di Cantina datata addirittura 1976 e che ha dato origine al marchio Ubriaco. Un successo vecchio più di 40 anni durante i quali non è mai cessata la sperimentazione e il compromesso con l’alta qualità.

L’Ubriaco di Raboso è un formaggio di latte vaccino e ha una crosta che assume il classico color vinaccia, testimonianza della accurata metodologia di ubriacatura che trasforma la pasta in giallo carico con rara e piccola occhiatura.

Il formaggio Ubriaco di Raboso dona note fruttate di mora selvatica e marasca. Le note vinose sono delicate e persistenti, avvolte dal delicato, ma deciso gusto leggermente piccante.

💡 Come gustarlo:
✔ Con polenta
✔ Con un croccante pezzo di pane
✔ Con un vino rosso mediamente strutturato
✔ Con Radicchio Rosso di Treviso, binomio di un territorio unico

✨ Scopri l’Ubriaco® di Raboso: un formaggio dal sapore delicato, affinato in vino e vinaccia, con note di mora selvatica e marasca.

🥇 Premi:

• Spina d’Oro nel 1996 alla mostra casearia di Thiene
• 2° classificato al concorso CASEUS VENETI 2013, categoria “Formaggi affinati nelle vinacce”
• 3° classificato al concorso ALMA CASEUS 2014, categoria “Formaggi emozione”
• 🥉 Bronzo al World Cheese Awards 2015-16

Confezione da 200 g
Tipo di latte: vaccino
Trattamento: pastorizzato
Stagionatura: min. 12 mesi
Shelf-life: 365 giorni
Abbinamento: vini rossi

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, conservante: LISOZIMA (da UOVO). Vino “Raboso IGT” (min. 0,1%) e pigiato d’uva (min. 0,1%) in crosta.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1775 kJ / 428 kcal. GRASSI: 36 g (di cui acidi grassi saturi 25,62 g). CARBOIDRATI: 1,07 g (di cui zuccheri 0,13 g). PROTEINE: 26 g.

🚛 Spedizione ogni martedì e mercoledì

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